Monaco n'est pas une destination resort, et c'est précisément pour cela que le Monte-Carlo Bay existe. Ouvert en 2005 sur une presqu'île de quatre hectares, côté Larvotto, c'est le seul hôtel de la principauté conçu autour de l'idée que vous pourriez ne pas bouger : un lagon à fond de sable, une piscine classique, des jardins, un spa Clarins, un casino et le Blue Bay, où Marcel Ravin tient deux étoiles Michelin avec une cuisine nourrie de ses racines caribéennes.
Les retours des clients convergent : l'hôtel fonctionne mieux comme séjour en famille ou en mode resort que comme séjour à Monte-Carlo. Les chambres sont modernes et confortables plutôt que pleines de caractère, la plupart avec balcon, et celles côté mer regardent, par-delà la plage du Larvotto, vers la ville. La réserve la plus fréquente concerne la distance : la place du Casino est à 20 minutes à pied ou à un court trajet de bus, et la route le long de la plage n'a rien de charmant.
Il convient aux familles, aux groupes et à tous ceux qui veulent des journées piscine avec Monaco en option le soir. C'est aussi le choix malin au sein du groupe des grands hôtels : pour ce que l'Hermitage facture une chambre d'entrée, vous obtiendrez souvent ici une vue sur la mer.